过年猪心好吗

过年猪心不好吗？

猪心是猪体内最为鲜嫩的内脏，因其营养价值丰富而备受人们喜爱，过年期间更是备受追捧。据中国农业农村部数据显示，2021年全国猪肉产量为5493.6万吨，比2020年增长7.4%。其中，猪心产量约占猪肉总产量的2%。

猪心含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是滋补佳品。每100克猪心含有蛋白质16.6克、脂肪3.4克、碳水化合物1.2克、维生素A1000国际单位、维生素B10.2毫克、维生素B20.4毫克、维生素C10毫克、钙10毫克、磷100毫克、铁4.5毫克、锌3.0毫克等。猪心中还含有丰富的氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、色氨酸、异亮氨酸、亮氨酸等含量较高。这些氨基酸对人体健康具有重要作用，如赖氨酸可以促进儿童生长发育，精氨酸可以增强免疫力，色氨酸可以改善睡眠质量，异亮氨酸、亮氨酸可以促进肌肉合成等。

猪心食用禁忌

虽然猪心营养价值丰富，但食用时也有一些禁忌需要注意。首先，猪心性温，不适合体质阴虚火旺的人食用。其次，猪心含有较多的胆固醇，不适合高血脂、高血压、冠心病等患者食用。再次，猪心含有较多的嘌呤，不适合痛风患者食用。最后，猪心不宜与以下食物同食：猪心与猪肝同食，容易引起中毒；猪心与猪肺同食，容易引起腹泻；猪心与猪脑同食，容易引起头晕恶心；猪心与猪肠同食，容易引起腹痛。

总的来说，猪心是一种营养价值丰富的食物，但食用时也有一些禁忌需要注意。如果身体健康状况良好，可以适量食用猪心，但如果身体有以上禁忌症，则不宜食用猪心。